Zarejestrowałeś się na konferencję? Pobierz naszą aplikację eventową już teraz! Dzięki temu unikniesz formalności na miejscu i sprawnie wejdziesz na wydarzenie, a także uzyskasz szybki dostęp do agendy, prelegentów i najważniejszych informacji o konferencji!
16 kwietnia - V Europejski Kongres Gastronomiczny Pamięć i Przyszłość || 17 kwietnia - Nowe Trendy w Turystyce. Naturalnie
Wyobraź sobie: w jednej sali legendarny współtwórca barcelońskiej restauracji Disfrutar***, wizjonerzy marketingu sensorycznego i AI oraz eksperci turystyki. W dniach 16 i 17 kwietnia Europejskie Centrum Solidarności stanie się kuchnią kreatywności i inspiracji.
To nie są dwa osobne wydarzenia. Bo czy turystyka istnieje bez smaku? A gastronomia bez podróżnych? Łączymy te światy, by dać Ci kompletne narzędzia do budowania marki, która zapada w pamięć. Od gwiazdek Michelin, przez algorytmy sztucznej inteligencji, aż po autentyczną historię gdańskich receptur. Bądź tam, gdzie tworzy się przyszłość.
To nie są dwa osobne wydarzenia. Bo czy turystyka istnieje bez smaku? A gastronomia bez podróżnych? Łączymy te światy, by dać Ci kompletne narzędzia do budowania marki, która zapada w pamięć. Od gwiazdek Michelin, przez algorytmy sztucznej inteligencji, aż po autentyczną historię gdańskich receptur. Bądź tam, gdzie tworzy się przyszłość.
16 kwietnia 2026 - V Europejski Kongres Gastronomiczny "Pamięć i Przyszłość"
Gdańsk świętuje zwieńczenie tytułu Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej, a Ty masz miejsce w pierwszym rzędzie. Pierwszy dzień to głębokie zanurzenie w świat najwyższej próby. Poznaj kulisy pracy Eduarda Xatrucha, współzałożyciela legendarnej restauracji Disfrutar*** - człowieka, który zredefiniował nowoczesną kuchnię. Posłuchaj Michela Morana i Przemysława Sieradzkiego, najmłodszego w Polsce zdobywcy gwiazdki Michelin, którzy udowadniają, że pasja nie ma metryki, a jakość nie uznaje kompromisów.
To nie będzie tylko „rozmowa”. To konkretna lekcja tego, jak utrzymać się na szczycie w świecie, który ciągle czuje głód nowości.
W programie Kongresu znajdziesz trzy panele - konkrety dla Twojego biznesu:
Panel Szefów Kuchni: Anatomia Genialnego Talerza
- Nowa geografia smaku – nowoczesność i kreatywność, a dziedzictwo.
- Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości
- Jesteśmy jedną drużyną
Panel Wina i Alkoholi: Płynne Jutro - Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra.
Panel Turystyki Gastronomicznej: Talerz, który przyciąga tłumy - Dlaczego ludzie jadą setki kilometrów, by zjeść konkretne danie? Gastronomia to najpotężniejszy silnik nowoczesnej turystyki. Dowiedz się, jak zmienić lokalny produkt w ikonę popkultury i jak budować rozpoznawalność regionu przez żołądki podróżnych.
Więcej informacji o kongresie: TUTAJ
Po pierwszym dniu konferencji zapraszamy na Networking! Więcej informacji już wkrótce.
“Naturalnie” to hasło tegorocznej konferencji, podczas której pokażemy, jak prostota i równowaga stają się nie tylko trendem, lecz realną potrzebą współczesnego turysty.
Główne segmenty konferencji:
Marketing miejsc
Autentyczność, storytelling i marka miejsca w dobie dynamicznych zmian – z prelekcjami Marty Siembab i Jakuba Biela, którzy pokażą, jak opowiadać o destynacji tak, by była naturalnie atrakcyjna.
Statystyka i analiza w turystyce
Najświeższe dane, trendy i badania, które pozwalają podejmować decyzje oparte na faktach – w tym segmencie wystąpią Małgorzata Kacprzyk i Wojciech Witkowski, eksperci od turystycznych analiz.
Nowe technologie
Od cyfryzacji i AI po innowacyjne aplikacje – jak technologia ułatwia życie turystom i branży. W rolach głównych: Dawid Adach i Aleksandra Sidorowska, którzy pokażą nowinki, które naprawdę działają w praktyce.
*Jeśli masz potrzeby związane z dostępnością podczas konferencji, w tym ułatwienia dla osób z niepełnosprawnością, prosimy o zaznaczenie ich w formularzu rejestracyjnym.
*Prelekcje prowadzone w języku angielskim będą tłumaczone na język polski.
*Wszystkie prelekcje tłumaczone będą na polski jezyk migowy (PJM).
Widzimy się
Europejskie Centrum Solidarności
Europejskie Centrum Solidarności to najnowocześniejsza instytucja kultury i otwarta przestrzeń miejska, w której spotykają się ludzie, wartości i idee. ECS, otwarte w sierpniu 2014 roku, to wciąż nowy budynek na mapie Gdańska...więcej
Eksperci
Maciej Kautz
Prowadzacy konferencję
Maciej Kautz
Prowadzacy konferencję
Maciej Kautz jest prowadzącym największych konferencji w Polsce poświęconych biznesowi, technologii i środowisku. Umiejętnie skraca dystans między występującymi a uczestnikami. Wierzy, że każdy zasługuje na taką samą uwagę. Eventy prowadzi wśród publiczności, by nieustannie wchodzić w dialog. O tajnikach angażującego prowadzenia wydarzeń pisze na LinkedIn oraz blogu.
Jest autorem wielu programów radia i TV, w tym talk-show po angielsku. Przeprowadził wywiady m.in. z Janem Kulczykiem, Heleną Norowicz i Janem AP Kaczmarkiem. Studiował na Appalachian State University w Północnej Karolinie oraz na Uniwersytecie Antwerpii. Ukończył aplikację radcowską, a w 2018 r. zdał egzamin zawodowy.
Wydarzenia, które prowadził Maciej, możesz znaleźć tutaj.
Jest autorem wielu programów radia i TV, w tym talk-show po angielsku. Przeprowadził wywiady m.in. z Janem Kulczykiem, Heleną Norowicz i Janem AP Kaczmarkiem. Studiował na Appalachian State University w Północnej Karolinie oraz na Uniwersytecie Antwerpii. Ukończył aplikację radcowską, a w 2018 r. zdał egzamin zawodowy.
Wydarzenia, które prowadził Maciej, możesz znaleźć tutaj.
Typ: konferensjer (prowadzący, host)
Prowadzi:
- - Otwarcie pierwszego dnia Konferencji - V Europejskiego Kongresu Gastronomicznego Pamięć i Przyszłość
(16/4/2026 od 09:00 do 09:30) - - Otwarcie drugiego dnia konferencji - Nowe Trendy w Turystyce. Naturalnie (17/4/2026 od 09:00 do 09:35)
Rafael Ansón
Honorowy Prezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomic ...
Rafael Ansón
Honorowy Prezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej
Legendarna postać światowej gastronomii. Przez 40 lat Prezydent Królewskiej Akademii Gastronomii Hiszpanii, obecnie Honorowy Prezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej i Prezydent Iberoamerykańskiej AG, Co-President Europejskiej Wspólnoty Nowej Gastronomii. Twórca koncepcji „Nowej Gastronomii 4S” (zdrowej, zrównoważonej, solidarnej i satysfakcjonującej). Wybitny ekspert ds. komunikacji, były dyrektor generalny hiszpańskiej telewizji RTVE i doradca premiera Adolfo Suáreza. Autor licznych książek, oddany promowaniu edukacji żywieniowej i kultury stołu.
- - Otwarcie pierwszego dnia Konferencji - V Europejskiego Kongresu Gastronomicznego Pamięć i Przyszłość (16/4/2026 od 09:00 do 09:30)
Maciej Dobrzyniecki
Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce
Maciej Dobrzyniecki
Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce
Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce oraz Wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej (AIG) w Paryżu. Jako Co-President Europejskiej Wspólnoty Nowej Gastronomii (ECNG) realnie wpływa na kształtowanie europejskich trendów kulinarnych. Jest kluczowym architektem obecności Polski na światowej mapie fine diningu. Inicjator tytułów Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej oraz Partner Przewodnika Michelin w Polsce. Jako mecenas kultury stołu i wybitny ekspert, łączy polski rynek gastronomiczny z najważniejszymi globalnymi organizacjami, promując najwyższe standardy jakości, nowe trendy oraz innowację w sztuce kulinarnej.
- - Nowa geografia smaku – nowoczesność i kreatywność, a dziedzictwo
(16/4/2026 od 09:30 do 10:30) - - Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości (16/4/2026 od 10:30 do 11:15)
Eduard Xatruch
Współzałożyciel restauracji Disfrutar***
Eduard Xatruch
Współzałożyciel restauracji Disfrutar***
Współzałożyciel legendarnej restauracji Disfrutar*** w Barcelonie (trzy gwiazdki Michelin, nr 1 na liście The World's 50 Best Restaurants, stałe miejsce w Hall of Fame 50Best). Przez ponad dekadę był jedną z kluczowych postaci w zespole elBulli Ferrana Adrii, gdzie pełnił funkcję szefa kuchni kreatywnej. Wizjoner współczesnej gastronomii, najwyższy autorytet, który w swojej pracy łączy rygor naukowy z niezwykłą wyobraźnią. Jest współtwórcą technik, które zrewolucjonizowały światową kuchnię, niezmiennie stawiając na innowację, teksturę i czystość smaku. Współwłaściciel dwóch innych restauracji w Barcelonie i Cadaques (Costa Brava), wyróżnionych w Przewodniku Michelin.
- - Nowa geografia smaku – nowoczesność i kreatywność, a dziedzictwo (16/4/2026 od 09:30 do 10:30)
Przemysław Klima
Współwłaściciel restauracji Bottiglieria 1881**
Przemysław Klima
Współwłaściciel restauracji Bottiglieria 1881**
Jeden z najwybitniejszych polskich szefów kuchni młodego pokolenia, współwłaściciel i kreator sukcesu krakowskiej restauracji Bottiglieria 1881**. Pod jego wodzą lokal jako pierwszy i jedyny w Polsce zdobył i utrzymuje dwie gwiazdki Michelin, stając się symbolem światowego poziomu rodzimej gastronomii. Doświadczenie zdobywał w prestiżowych restauracjach w kraju i za granicą, m.in. w kopenhaskiej Nomie. W swojej kuchni łączy szacunek do lokalnego produktu z techniczną perfekcją i odwagą w reinterpretacji tradycyjnych smaków. Szerokiej publiczności znany również jako charyzmatyczny juror programu MasterChef. Właściciel i szef kuchni także w rekomendowanej w Michelin restauracji Bufet na krakowskim Kazimierzu.
- - Nowa geografia smaku – nowoczesność i kreatywność, a dziedzictwo (16/4/2026 od 09:30 do 10:30)
Thijs Vervloet
szef kuchni i właściciel Maison Colette**
Thijs Vervloet
szef kuchni i właściciel Maison Colette**
Wybitny belgijski szef kuchni i właściciel dwugwiazdkowej restauracji Maison Colette, uznawany za jednego z najbardziej utalentowanych interpretatorów klasyki w Europie. Swoje rzemiosło szlifował pod okiem legendarnego Joëla Robuchona w L'Atelier w Paryżu. Jego kuchnia to wyrafinowany hołd dla wielkiej tradycji francuskiej, którą Vervloet podaje w sposób niezwykle lekki, nowoczesny i technicznie bezbłędny. Słynie jako absolutny mistrz autorskich sosów oraz bezkompromisowej selekcji produktów, które dobiera z niemal chirurgiczną precyzją. W Maison Colette stworzył unikalny ekosystem, w którym rygorystyczne rzemiosło haute cuisine spotyka się z ciepłą, rodzinną gościnnością. Dzięki swojemu dążeniu do perfekcji, Vervloet uczynił z autorskiego lokalu jeden z najważniejszych i najbardziej eleganckich punktów na współczesnej gastronomicznej mapie Europy.
- - Nowa geografia smaku – nowoczesność i kreatywność, a dziedzictwo (16/4/2026 od 09:30 do 10:30)
Laia Freixinet
Dyrektorka zarządzająca szkoły gastronomicznej Hofmann ...
Laia Freixinet
Dyrektorka zarządzająca szkoły gastronomicznej Hofmann w Barcelonie
Dyrektorka zarządzająca prestiżowej szkoły i grupy gastronomicznej Hofmann w Barcelonie. Instytucja założona w 1983 roku pozostaje jedyną szkołą kulinarną na świecie, której restauracja dydaktyczna posiada gwiazdkę Michelin (nieprzerwanie od 2004 roku). To pozwala studentom uczyć się w realnym środowisku najwyższej próby. Szkoła słynie z dyscypliny, perfekcji technicznej oraz nacisku na innowacyjność. Pod kierownictwem Lai Freixinet, Hofmann ewoluował w stronę nowoczesnego centrum wiedzy, które kształci nie tylko rzemieślników, ale i kreatywnych liderów branży hospitality, gotowych na wyzwania współczesnego rynku. Freixinet odpowiada za strategiczny rozwój edukacji gastronomicznej, łącząc bogatą tradycję hiszpańskiego rzemiosła z nowoczesnym modelem biznesowym i najwyższymi standardami kształcenia kadr.
- - Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości (16/4/2026 od 10:30 do 11:15)
Michel Moran
Szef kuchni i restaurator
Michel Moran
Szef kuchni i restaurator
Szef kuchni i restaurator, jeden z najbardziej rozpoznawalnych autorytetów kulinarnych w Polsce. Wiedzę zdobywał w prestiżowej szkole hotelarskiej Jean Ferrandi w Paryżu, a doświadczenie szlifował w najwyżej ocenianych restauracjach we Francji, Hiszpanii, Niemczech i Szwajcarii. Przez lata prowadził wyróżnianą przez przewodnik Michelin restaurację Bistro de Paris, zaś obecnie szefuje restauracji MaMaison. Szerokiej publiczności znany jako charyzmatyczny juror polskich edycji programów „MasterChef” i „MasterChef Junior”. Ambasador klasycznej francuskiej techniki łączonej z nowoczesną lekkością, od dekad inspirujący Polaków do kulinarnych odkryć i dbałości o jakość produktu.
- - Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości (16/4/2026 od 10:30 do 11:15)
Krzysztof Szulborski
Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich
Krzysztof Szulborski
Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich
Doświadczony mistrz kuchni i jeden z najważniejszych animatorów życia gastronomicznego w Polsce. Od 2001 roku pełni funkcję prezesa Stowarzyszenia Kucharzy Polskich. Jako współzałożyciel Pomorskiej Akademii Kulinarnej w Gdańsku, od lat zajmuje się edukacją i certyfikacją nowych kadr. Mistrz Świata BBQ oraz wielokrotny medalista Olimpiad Kulinarnych IKA, uhonorowany tytułem „Mistrza Mistrzów” przez Akademię Gastronomiczną w Polsce. Ambasador kuchni regionalnej i współtwórca sukcesów polskiej reprezentacji olimpijskiej na arenie międzynarodowej.
- - Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości (16/4/2026 od 10:30 do 11:15)
Idoia Calleja
Dyrektorka ds. Studiów Magisterskich i Kursów w BCC
Idoia Calleja
Dyrektorka ds. Studiów Magisterskich i Kursów w BCC
Dyrektorka ds. Studiów Magisterskich i Kursów w Basque Culinary Center (BCC), pierwszej uczelni gastronomicznej w Hiszpanii. Od 2010 roku zarządza ofertą edukacyjną BCC, obejmującą 11 innowacyjnych programów magisterskich oraz ponad 400 kursów specjalistycznych. Kluczowa postać w procesie profesjonalizacji współczesnej gastronomii, ekspertka modelu „edukacji 360 stopni”, promuje kształcenie jako kluczowe narzędzie rozwoju nowej generacji liderów sektora hospitality. BCC, zlokalizowane w San Sebastián, to globalne centrum innowacji i badań w regionie o unikalnym na świecie zagęszczeniu gwiazdek Michelin. Pod kierunkiem Calleja instytucja profesjonalizuje branżę, łącząc tradycyjne rzemiosło z nowoczesną nauką i zarządzaniem.
- - Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości (16/4/2026 od 10:30 do 11:15)
Łukasz Wysocki
Prezes Gdańskiej Organizacji Turystycznej
Łukasz Wysocki
Prezes Gdańskiej Organizacji Turystycznej
Prezes Zarządu Gdańskiej Organizacji Turystycznej z wieloletnim doświadczeniem managerskim, które zdobywał pracując w takich organizacjach jak: Narodowe Centrum Sportu sp z o.o., UEFA, FIFA, MTG S.A. i oczywiście Gdańska Organizacja Turystyczna.
Będąc odpowiedzialnym za prowadzenie promocji turystycznej w Gdańsku od 2014 roku wraz ze swoim zespołem wypracowuje rozwiązania, dążące do zaspokojenia potrzeb różnych grup docelowych, aby pobyt w Gdańsku był komfortowy dla wszystkich w tym dla osób ze specjalnymi potrzebami.
W 2008 roku urodził się jego syn Filip, który choruje na Rdzeniowy Zanik Mięśni. Dlatego też temat dostępności zagościł w jego życiu na zasadach codziennych i bardzo realnych.
Będąc odpowiedzialnym za prowadzenie promocji turystycznej w Gdańsku od 2014 roku wraz ze swoim zespołem wypracowuje rozwiązania, dążące do zaspokojenia potrzeb różnych grup docelowych, aby pobyt w Gdańsku był komfortowy dla wszystkich w tym dla osób ze specjalnymi potrzebami.
W 2008 roku urodził się jego syn Filip, który choruje na Rdzeniowy Zanik Mięśni. Dlatego też temat dostępności zagościł w jego życiu na zasadach codziennych i bardzo realnych.
Patrycja Siwiec
Ekspertka profesjonalnej obsługi gościa (hospitality)
Patrycja Siwiec
Ekspertka profesjonalnej obsługi gościa (hospitality)
Czołowa ekspertka w dziedzinie psychologii w gastronomii oraz profesjonalnej obsługi gościa (hospitality). Z wykształcenia psycholog i dziennikarka, przez wiele lat współpracowała z najlepszymi tytułami branżowymi pisząc o winie i jedzeniu. Jest współautorką bestsellerowych książek branżowych, w tym przełomowej publikacji „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii”, która stała się podręcznikiem dla nowoczesnych menedżerów i kelnerów w Polsce. Jako ceniona trenerka i konsultantka, pomaga restauratorom budować efektywne, zmotywowane zespoły oraz trwałe relacje z gośćmi oparte na zaufaniu i autentyczności. Jej misją jest podnoszenie standardów serwisu w Polsce.
- - Jesteśmy jedną drużyną (16/4/2026 od 11:45 do 12:30)
Przemysław Sieradzki
Szef kuchni restauracji Giewont
Przemysław Sieradzki
Szef kuchni restauracji Giewont
Szef kuchni restauracji Giewont, najmłodszy w Polsce zdobywca gwiazdki Michelin i jedyny wyróżniony tym tytułem na Podhalu. Jego kuchnia jest hołdem dla natury i tradycji: łączy nowoczesne techniki z podhalańskimi smakami oraz wyniesionym z domu szacunkiem do wyselekcjonowanego produktu. Doświadczenie budował zarówno blisko ziemi – wraz z ojcem prowadzi 10-hektarowe gospodarstwo, co kształtuje jego dyscyplinę i szacunek do produktu, ale też w renomowanych restauracjach u boku cenionych szefów, łącząc klasykę z nowatorstwem. W swojej twórczości łączy tożsamość rolnika z wizją nowoczesnego fine diningu i tatrzańskim krajobrazem.
- - Jesteśmy jedną drużyną (16/4/2026 od 11:45 do 12:30)
Hubert Cygan
Współwłaściciel restauracji Giewont
Hubert Cygan
Współwłaściciel restauracji Giewont
Przedsiębiorca i wizjoner, współwłaściciel gwiazdkowej restauracji Giewont. Doświadczenie budował przez lata w branży nieruchomości i hotelarstwa, co pozwoliło mu na stworzenie unikalnych projektów na Podhalu, łączących nowoczesny biznes z szacunkiem do dziedzictwa regionu. Ekspert w dziedzinie budowania marek premium i zarządzania doświadczeniem klienta. Jego działalność wykracza poza gastronomię – jest animatorem lokalnego rozwoju, który stawia na synergię między turystyką a najwyższą jakością.
- - Jesteśmy jedną drużyną (16/4/2026 od 11:45 do 12:30)
Diego Grimberg
Szef kuchni restauracji Hofmann*
Diego Grimberg
Szef kuchni restauracji Hofmann*
Szef kuchni gwiazdkowej restauracji Hofmann* w Barcelonie, uznawany za jednego z innowatorów młodego pokolenia szefów w Hiszpanii. Swoje rzemiosło doskonalił w najbardziej wymagających kuchniach świata, w tym u boku Alberta Adrii w legendarnym projekcie Enigma. W swojej obecnej roli mistrzowsko łączy techniczną doskonałość z kreatywną reinterpretacją kuchni śródziemnomorskiej, stawiając na produkt najwyższej jakości i precyzję wykonania. Jako szef kuchni w jedynej na świecie szkole kulinarnej posiadającej gwiazdkę Michelin, Grimberg pełni kluczową funkcję mentora. Jego praca to nie tylko codzienne dążenie do perfekcji na talerzu, ale także bezpośredni wpływ na kształcenie przyszłych elit światowego gotowania.
- - Jesteśmy jedną drużyną (16/4/2026 od 11:45 do 12:30)
Radosław Fronc
Prezes Main Square Hospitality Group
Radosław Fronc
Prezes Main Square Hospitality Group
Jeden z najbardziej wpływowych przedsiębiorców w polskiej branży gastronomicznej, twórca i prezes grupy MSHG (Main Square Hospitality Group). Od ponad dwóch dekad konsekwentnie buduje kulinarną tożsamość Krakowa, zarządzając portfolio 15 prestiżowych restauracji (m.in. Szara Gęś czy Fiorentina). Wizjoner i strateg, który z sukcesem łączy unikalne wizje artystyczne z efektywnym modelem biznesowym. Jego działalność opiera się na bezkompromisowym podejściu do jakości produktu oraz profesjonalizacji standardów gościnności. Jako mecenas kultury kulinarnej realnie wpływa na budowanie międzynarodowego prestiżu polskiej gastronomii, promując najwyższe standardy sektora premium.
- - Jesteśmy jedną drużyną (16/4/2026 od 11:45 do 12:30)
Adam Pawłowski
Pierwszy polski Master Sommelier
Adam Pawłowski
Pierwszy polski Master Sommelier
Wybitny autorytet w świecie wina i pierwszy w historii Polak, który zdobył elitarny tytuł Master Sommelier. Jest to najwyższy stopień wtajemniczenia w zawodzie, przyznawany przez londyński Court of Master Sommeliers – na całym świecie posiada go zaledwie niecałe 300 osób. Swoje doświadczenie szlifował w prestiżowych, wyróżnionych gwiazdkami Michelin restauracjach w Wielkiej Brytanii, co pozwoliło mu na perfekcyjne opanowanie sztuki food & wine pairingu. Jako sędzia w najbardziej liczących się konkursach międzynarodowych, takich jak Decanter World Wine Awards, oraz certyfikowany wykładowca WSET, realnie kształtuje standardy wiedzy o winie. Jako konsultant i mentor, wspiera topowe restauracje w projektowaniu kart win i profesjonalnej obsłudze gości, konsekwentnie budując pomost między światowym winiarstwem a polską gastronomią.
- - Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra (16/4/2026 od 12:30 do 13:15)
Charles Bonnay
Export Director domu szampańskiego Frerejean Frères
Charles Bonnay
Export Director domu szampańskiego Frerejean Frères
Export Director butikowego domu szampańskiego Frerejean Frères z Avize, specjalizującego się w produkcji win typu Premier Cru i Grand Cru. Dom Frerejean Frères słynie z długiego procesu dojrzewania win i dbałości o czystość odmiany Chardonnay. Ich szampany są stałym elementem kart najlepszych restauracji świata, będąc synonimem nowoczesnego luksusu i rzemieślniczej precyzji. Wieloletni partner francuskiego przewodnika Michelin oraz Les Grandes Tables du Monde.
- - Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra (16/4/2026 od 12:30 do 13:15)
Julio Pinto
Dyrektor Generalny Bodega Matarromera
Julio Pinto
Dyrektor Generalny Bodega Matarromera
Dyrektor Generalny Bodega Matarromera, jednej z najważniejszych hiszpańskich grup winiarskich – Bodega Matarromera (Ribera del Duero). Lider w zakresie wdrażania innowacji i zrównoważonego rozwoju w winiarstwie. Pod jego zarządem winnica stała się globalnym ambasadorem hiszpańskiego terroir, łącząc tradycyjną produkcję z zaawansowanymi badaniami nad ekologią i jakością win. Matarromera to od lat synonim jakości, a ich wina regularnie serwowane są na hiszpańskim dworze królewskim jak i najlepszych restauracjach świata.
- - Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra (16/4/2026 od 12:30 do 13:15)
Michał Pajdosz
Winiarz, twórca sukcesu Winnicy Jakubów
Michał Pajdosz
Winiarz, twórca sukcesu Winnicy Jakubów
Jeden z najbardziej utalentowanych i cenionych winiarzy młodego pokolenia w Polsce, twórca sukcesu Winnicy Jakubów położonej na malowniczych Wzgórzach Dalkowskich. Enolog z pasji i wykształcenia, który w swojej pracy łączy głęboki szacunek do natury z nowoczesną wiedzą technologiczną. Jego wina regularnie zdobywają najwyższe laury w konkursach ogólnopolskich i międzynarodowych, stając się wizytówką polskiego winiarstwa. Michał Pajdosz jako jeden z pierwszych w kraju z sukcesem wprowadził do szerokiego obiegu wina typu orange oraz wina musujące metodą tradycyjną. Jest autorytetem w dziedzinie uprawy winorośli w polskim klimacie, a jego winnica to modelowy przykład połączenia rolniczej pasji z nowoczesnym biznesem turystycznym i edukacyjnym.
- - Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra (16/4/2026 od 12:30 do 13:15)
Tomasz Kempka
Ekspert Polskiej Organizacji Turystycznej ds. turystyki ...
Tomasz Kempka
Ekspert Polskiej Organizacji Turystycznej ds. turystyki gastronomicznej
Ekspert Polskiej Organizacji Turystycznej (POT) odpowiedzialny za promocję turystyki gastronomicznej. Angażuje się w projekty podnoszące prestiż polskich destynacji kulinarnych na rynkach zagranicznych. Współpracuje przy wdrożeniu przewodnika Michelin w Polsce, wspierając budowanie marki kraju jako atrakcyjnego kierunku dla podróżników kulinarnych.
- - Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego (16/4/2026 od 14:30 do 15:30)
Francisco De la Torre Prados
Burmistrz Malagi
Francisco De la Torre Prados
Burmistrz Malagi
Burmistrz Malagi nieprzerwanie od 26 lat, przekształcił miasto w jeden z najważniejszych ośrodków kulturalnych i turystycznych Europy. Wizjoner stawiający na innowacje, kulturę i gastronomię jako filary rozwoju regionalnego. Pod jego przywództwem Malaga stała się symbolem sukcesu w łączeniu dziedzictwa historycznego z nowoczesnym modelem miasta przyjaznego mieszkańcom i turystom.
- - Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego (16/4/2026 od 14:30 do 15:30)
Marc Michen
Senior Manager w EY (Ernst & Young)
Marc Michen
Senior Manager w EY (Ernst & Young)
Marc Michen pracuje jako Senior Manager w EY (Ernst & Young) i ekspert w dziedzinie pomiaru wpływu (impact measurement). Specjalizuje się w analizie i komunikacji skutków społecznych, środowiskowych oraz ekonomicznych generowanych przez firmy i organizacje. Jest absolwentem International Studies na Sciences Po Lyon oraz HEC Paris. Podczas Kongresu zaprezentuje kluczowe wnioski z raportu „MICHELIN Guide Beyond the Stars”, ukazując wymierny i konkretny wpływ, jaki obecność Przewodnika MICHELIN wnosi do danej destynacji, stymulując jej rozwój gospodarczy oraz prestiż kulinarny.
- - Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego (16/4/2026 od 14:30 do 15:30)
Monika Krzepkowska
Ambasador Rzeczpospolitej Polskiej w Madrycie
Monika Krzepkowska
Ambasador Rzeczpospolitej Polskiej w Madrycie
Polska dyplomatka i urzędniczka państwowa, obecnie pełniąca funkcję Ambasadora RP w Madrycie. Posiada bogate doświadczenie w administracji publicznej i dyplomacji, m.in. jako dyrektor Instytutu Polskiego w Bratysławie. Aktywnie promuje polską gospodarkę i gastronomię na Półwyspie Iberyjskim, budując silne relacje polsko-hiszpańskie.
- - Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego (16/4/2026 od 14:30 do 15:30)
Camille Louyot
International Development Manager w Przewodniku MICHELIN
Camille Louyot
International Development Manager w Przewodniku MICHELIN
Nadzoruje globalną ekspansję geograficzną selekcji. W minionym roku odegrała kluczową rolę w wejściu Przewodnika na nowe rynki o wysokim potencjale kulinarnym poprzez budowanie trwałych partnerstw z instytucjami turystycznymi. Wcześniej rozwijała francuską profesjonalną ligę piłkarską oraz pracowała w dyplomacji (ambasady Francji w Kambodży i Wietnamie). Jest absolwentką ekonomii na Paris Dauphine. Obecność Przewodnika MICHELIN w Polsce to filar prestiżu rodzimej gastronomii. Gwiazdki nie tylko promują Polskę na mapie światowego fine diningu, ale realnie stymulują turystykę i wyznaczają najwyższe standardy jakości w sektorze HoReCa.
- - Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego (16/4/2026 od 14:30 do 15:30)
Carlos Miguel Fontão de Carvalho
Sekretarz Generalny European Community of New Gastronomy
Carlos Miguel Fontão de Carvalho
Sekretarz Generalny European Community of New Gastronomy
Sekretarz Generalny ECNG (European Community of New Gastronomy) oraz Prezydent Portugalskiej Akademii Gastronomicznej (Academia Portuguesa de Gastronomia). Jako kluczowa postać w strukturach Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej (AIG), od lat angażuje się w ochronę i promocję dziedzictwa kulinarnego Półwyspu Iberyjskiego. Ekspert w dziedzinie dyplomacji gastronomicznej, łączący świat biznesu z tradycją i nowoczesnym podejściem do zrównoważonego rozwoju sektora hospitality w Europie.
- - Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego (16/4/2026 od 14:30 do 15:30)
Slavija Jačan Obratov
Chorwacka Wspólnota Turystyczna
Slavija Jačan Obratov
Chorwacka Wspólnota Turystyczna
Dyrektor ds. Rozwoju Marki i Produktu w Chorwackiej Wspólnocie Turystycznej. Ekspertka marketingu terytorialnego, współautorka narodowej strategii gastronomii Chorwacji. Od lat buduje międzynarodową pozycję chorwackiej kuchni, współpracując z markami takimi jak Michelin czy 50 Best Restaurants. Była redaktor naczelna prestiżowego czasopisma naukowego Turizam. Specjalizuje się w kreowaniu produktów turystycznych premium oraz promowaniu dziedzictwa kulinarnego.
- - Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego (16/4/2026 od 14:30 do 15:30)
Jakub Biel
Ekspert Kreatywnego Marketingu
Jakub Biel
Ekspert Kreatywnego Marketingu
Kreatywne reklamy robił już w kosmosie, Telegazecie, TikToku, a nawet na Tinderze. O niestandardowym marketingu opowiada na uczelniach i największych konferencjach. Z jego kreatywnej głowy korzystały takie firmy, jak InPost, Onet, Żabka, Decathlon, x-kom czy Meta.
- - Kreatywność, a marketing miejsc - jak to łączyć bez dubajskiego budżetu? (17/4/2026 od 09:36 do 10:00)
Marta Siembab
Senselier
Marta Siembab
Senselier
Marta Siembab, twórczyni zawodu senseliera, niezależna ekspertka w obszarze zapachu. Projektuje sensoryczne rozwiązania dla customer experience, marketingu, PR, sprzedaży i strategii marki. Buduje krajobrazy zapachowe dla budynków, tworzy indywidualne zapachy dla marek, kreuje doświadczenie klienta poprzez zmysły. Aktywna uczestniczka festiwali designu, wykładowca uczelni artystycznych, ekonomicznych i społecznych, prelegentka konferencji technologicznych i marketingowych. Pracuje w całej Europie, przekładając multidyscyplinarną wiedzę o zapachu na praktyczne zastosowania dla biznesu i przemysłu.
- - Zapach- cichy architekt doswiadczeń (17/4/2026 od 10:05 do 10:30)
Ieva Davydenko
Senior Project Manager w Go Vilnius
Ieva Davydenko
Senior Project Manager w Go Vilnius
Ieva Davydenko jest Senior Project Managerką w Go Vilnius i ma bogate doświadczenie w tworzeniu wydarzeń, festiwali, kampanii społecznych oraz projektów komunikacyjnych. Koncentruje się na przekształcaniu lokalnej kultury w angażujące doświadczenia, które budują więź z odbiorcami i przyciągają uwagę mediów. W Go Vilnius odpowiada za rozwój i realizację miejskich wydarzeń i festiwali, w tym Vilnius Pink Soup Fest – odważnej inicjatywy stworzonej po to, by zaprezentować Wilno światu poprzez jego kultową różową zupę i zwiększyć międzynarodową rozpoznawalność miasta.
- - Wilno serwowane na zimno (17/4/2026 od 10:35 do 11:00)
Wojciech Witkowski
Head of Sales Data Insights w Visa (CEE)
Wojciech Witkowski
Head of Sales Data Insights w Visa (CEE)
Wojciech Witkowski pełni funkcję Head of Sales Data Insights w Visa w regionie CEE. Specjalizuje się w wykorzystaniu danych do wspierania rozwoju miast, turystyki oraz nowoczesnych ekosystemów miejskich, łączących potrzeby mieszkańców, odwiedzających i lokalnego biznesu.
W swojej pracy zajmuje się analizą zachowań użytkowników, przepływów miejskich oraz trendów konsumenckich, wspierając miasta i organizacje turystyczne w podejmowaniu decyzji opartych na danych.
W swojej pracy zajmuje się analizą zachowań użytkowników, przepływów miejskich oraz trendów konsumenckich, wspierając miasta i organizacje turystyczne w podejmowaniu decyzji opartych na danych.
- - Gofry, oscypki i city breaki: Wielkie starcie turystycznych portfeli (17/4/2026 od 12:15 do 12:40)
Małgorzata Kacprzyk
Senior Public Policy Manager w Airbnb
Małgorzata Kacprzyk
Senior Public Policy Manager w Airbnb
Małgorzata Kacprzyk jest Senior Public Policy Manager w Airbnb. Odpowiada za obszar regulacyjny oraz współpracę z rządami i samorządami w całej Europie Środkowo‑Wschodniej, dzięki czemu wnosi porównawczą perspektywę doświadczeń z wielu krajów regionu. Wcześniej przez blisko 7 lat pracowała w administracji publicznej, w tym w służbie zagranicznej. Pochodzi z Warszawy, mieszka w Hamburgu. Podczas konferencji opowie o tym, jak dopasować ofertę turystyczną do potrzeb rodzin z dziećmi i co może realnie ułatwić im podróżowanie.
- - Nocleg to dopiero początek: nowe dane pokazują, czego rodziny potrzebują w podróży (17/4/2026 od 12:45 do 13:10)
Tomasz Palak
Radca Prawny
Tomasz Palak
Radca Prawny
Radca prawny, prelegent, autor artykułów na tomaszpalak.pl i w prasie. Siedmiokrotnie na podium konferencji I Love Marketing, występował również na Infoshare, TEDx i licznych innych wydarzeniach. Wykładowca WSB, WSAiB, WSEI i UTH. Ekspert proszony o wypowiedź przez podmioty zewnętrzne — m.in. Dzień Dobry TVN czy prawo.pl. Twórca książki "Internet a prawo - jak się nie potknąć?". Prywatnie gitarzysta.
- - Dostępność i AI a prawo (17/4/2026 od 14:40 do 15:05)
Aleksandra Sidorowska
Założycielka agencji Precious Content
Aleksandra Sidorowska
Założycielka agencji Precious Content
Ola Sidorowska, założycielka agencji kreatywnej Precious Content. Zwyciężczyni pierwszej w Polsce nagrody TikToka dla marketerów w konkursie Make TikToks Contest, fanka eksperymentowania z contentem i analizowania virali. Na co dzień obsługuje profile twórców i marek w mediach społecznościowych.
- - Natur(AI)nie, czyli jak tworzyć autentyczny content turystyczny w dobie AI i nie zabić lokalnego charakteru (17/4/2026 od 15:10 do 15:35)
Dawid Adach
Współzałożyciel firm MDBootstrap.com i CogniVis.ai
Dawid Adach
Współzałożyciel firm MDBootstrap.com i CogniVis.ai
Przedsiębiorca technologiczny, współzałożyciel firm MDBootstrap.com i CogniVis.ai. Wyróżniony w prestiżowym rankingu Forbes 30 Under 30, aktywnie wspiera rozwój firm dzięki skalowalnym rozwiązaniom wykorzystującym sztuczną inteligencję. Absolwent Politechniki Warszawskiej.
Wieloletnie doświadczenie w pracy dla globalnych korporacji (Accenture, ING, Nationale Nederlanden, T‑Mobile), w tym na projektach zagranicznych (Indie, Holandia, Niemcy, Belgia, Francja).
Obecnie prowadzi trzy spółki – w obszarach oprogramowania, sztucznej inteligencji oraz technologii hydroponicznej i upraw wertykalnych, a także zasiada w radach nadzorczych spółek technologicznych.
Jako prelegent dzieli się wiedzą o AI, transformacji cyfrowej i praktycznych zastosowaniach nowych technologii, a po godzinach prowadzi z Maćkiem Rockiem podcast zAInspirowani.
Wieloletnie doświadczenie w pracy dla globalnych korporacji (Accenture, ING, Nationale Nederlanden, T‑Mobile), w tym na projektach zagranicznych (Indie, Holandia, Niemcy, Belgia, Francja).
Obecnie prowadzi trzy spółki – w obszarach oprogramowania, sztucznej inteligencji oraz technologii hydroponicznej i upraw wertykalnych, a także zasiada w radach nadzorczych spółek technologicznych.
Jako prelegent dzieli się wiedzą o AI, transformacji cyfrowej i praktycznych zastosowaniach nowych technologii, a po godzinach prowadzi z Maćkiem Rockiem podcast zAInspirowani.
- - Miasta przyszłości: jak AI zmieniło turystykę (17/4/2026 od 15:40 do 16:05)
Program
PRZED TOBĄ DWA DNI WYPEŁNIONE WIEDZĄ, KTÓRA PRACUJE NA TWÓJ SUKCES. PROGRAM JEST ŻYWY - PRACUJEMY NAD NIM DO OSTATNIEJ CHWILI, BY ZASKOCZYĆ CIĘ JESZCZE MOCNIEJ. NIE ZAPOMNIJ PRZEŁĄCZYĆ DATY I SPOJRZEĆ NA PLAN DRUGIEGO DNIA!
<
09:30
10:30
Nowa geografia smaku – nowoczesność i kreatywność, a dziedzictwo
Jak wziąć na warsztat lokalne dziedzictwo i zmienić je w globalny magnes na gości? Jak zachować balans między dziedzictwem i tradycją a awangardą? Z tymi tematami zmierzą się czołowe postacie europejskiej sceny gastronomicznej.
Dyskusja będzie dotyczyć sztuki balansu oraz aktualnych tendencji kulinarnych. Panel wyznaczy kierunki rozwoju kuchni europejskiej, łącząc innowacje z szacunkiem dla dziedzictwa.
10:30
11:15
Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości
W świecie, gdzie wszystko zmienia się w minutę, intuicja to za mało. Liderzy z grupy Hofmann w Barcelonie i Basque Culinary Center wraz z Michelem Moranem udowodnią, że edukacja to jedyna twarda waluta. Jak inwestować w siebie i zespół, by nie zostać w tyle? Ten panel to Twój osobisty plan rozwoju. Bo najlepsze restauracje buduje się na wiedzy, a nie na recepturach.
Eksperci podkreślą znaczenie edukacji w osiąganiu sukcesu i wprowadzaniu pozytywnych zmian w branży. Panel podkreśli kluczową rolę kształcenia w rozwoju osobistym szefa kuchni.
11:45
12:30
Jesteśmy jedną drużyną
Masz dość rotacji pracowników i wiecznego szukania rąk do pracy? Szefowie z gwiazdkami Michelin i psycholodzy biznesu wyłożą kawę na ławę: jak zbudować zespół, który skoczy za Tobą w ogień? Od kuchni restauracji Giewont* i Hofmann*, po doświadczenia gigantów z grupy MSHG. Poznasz psychologię gościnności i metody motywacji, które działają w największym stresie. Zmień grupę ludzi w Zespół przez wielkie "Z".
Na scenie wystąpią: najmłodszy w Polsce zdobywca gwiazdki Michelin, współwłaściciel gwiazdkowej restauracji Giewont, szef kuchni gwiazdkowej restauracji Hofmann* w Barcelonie, czołowa ekspertka w dziedzinie psychologii w gastronomii oraz profesjonalnej obsługi gościa (hospitality) oraz jeden z najbardziej wpływowych przedsiębiorców w polskiej branży gastronomicznej, twórca i prezes grupy MSHG.
12:30
13:15
Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra
Wino to coś więcej niż dodatek do karty: to rozmowa ze zmianą, z naturą. Spotkaj największe osobistości winiarskiej Europy i posłuchaj ich dyskusji o tym, jak ekosystem i zmiany klimatyczne redefiniują pojęcie jakości. Dowiedz się, jak autentyczność i szacunek do natury przekuć w prestiż lokalu i nową jakość serwisu.
Wybitni producenci win i alkoholi omówią wyzwania związane ze zmianami środowiskowymi, możliwości adaptacji oraz nowe kierunki rozwoju. Panel pozwoli rozstrzygnąć dylemat smak czy jakości oraz nakreślić kierunki przyszłości branży.
13:15
14:15
Lunch
Zapomnij o nudnym cateringu. Zapraszamy Cię na lunch inspirowany projektem Smaki Gdańska w wykonaniu restauracji partnerskich. To nie będzie zwykły posiłek - to kulinarna lekcja marketingu opartego na historii i tożsamości, którą dosłownie poczujesz wszystkimi zmysłami.
Restauracje partnerskie przygotują dania oparte na tradycyjnych recepturach, które przeniosą Was w kulinarną podróż po historii Gdańska. To doskonała okazja, by odkryć lokalne smaki w nowoczesnym wydaniu i poczuć wyjątkowy klimat miasta także na talerzu!
14:30
15:30
Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego
Ludzie nie szukają już tylko noclegu: szukają smaku, którego nie znajdą nigdzie indziej. Jak zamienić lokalny ser, rybę czy nalewkę w powód, dla którego turyści odwiedzą właśnie Ciebie? Europejscy eksperci pokażą Ci, jak gastronomia buduje potęgę regionów. Dowiedz się, jak pozycjonować lokalne skarby, by stały się Twoją przewagą.
Przedyskutujemy wpływ turystyki gastronomicznej na wzrost rozpoznawalności produktów regionalnych i ich pozycjonowania. Panel podkreśli rolę gastronomii w rozwoju lokalnym i promocji regionów.
08:00
09:00
Rejestracja
Zarejestrowałeś się na konferencję? Pobierz naszą aplikację eventową już teraz! Dzięki temu unikniesz formalności na miejscu i sprawnie wejdziesz na wydarzenie, a także uzyskasz szybki dostęp do agendy, prelegentów i najważniejszych informacji o konferencji!
Aplikację mobilną pobierzesz ze sklepu Google Play oraz z AppStore.
09:30
10:30
Nowa geografia smaku – nowoczesność i kreatywność, a dziedzictwo
Jak wziąć na warsztat lokalne dziedzictwo i zmienić je w globalny magnes na gości? Jak zachować balans między dziedzictwem i tradycją a awangardą? Z tymi tematami zmierzą się czołowe postacie europejskiej sceny gastronomicznej.
Dyskusja będzie dotyczyć sztuki balansu oraz aktualnych tendencji kulinarnych. Panel wyznaczy kierunki rozwoju kuchni europejskiej, łącząc innowacje z szacunkiem dla dziedzictwa.
10:30
11:15
Wiedza rozwiązaniem dla gastronomii przyszłości
W świecie, gdzie wszystko zmienia się w minutę, intuicja to za mało. Liderzy z grupy Hofmann w Barcelonie i Basque Culinary Center wraz z Michelem Moranem udowodnią, że edukacja to jedyna twarda waluta. Jak inwestować w siebie i zespół, by nie zostać w tyle? Ten panel to Twój osobisty plan rozwoju. Bo najlepsze restauracje buduje się na wiedzy, a nie na recepturach.
Eksperci podkreślą znaczenie edukacji w osiąganiu sukcesu i wprowadzaniu pozytywnych zmian w branży. Panel podkreśli kluczową rolę kształcenia w rozwoju osobistym szefa kuchni.
11:45
12:30
Jesteśmy jedną drużyną
Masz dość rotacji pracowników i wiecznego szukania rąk do pracy? Szefowie z gwiazdkami Michelin i psycholodzy biznesu wyłożą kawę na ławę: jak zbudować zespół, który skoczy za Tobą w ogień? Od kuchni restauracji Giewont* i Hofmann*, po doświadczenia gigantów z grupy MSHG. Poznasz psychologię gościnności i metody motywacji, które działają w największym stresie. Zmień grupę ludzi w Zespół przez wielkie "Z".
Na scenie wystąpią: najmłodszy w Polsce zdobywca gwiazdki Michelin, współwłaściciel gwiazdkowej restauracji Giewont, szef kuchni gwiazdkowej restauracji Hofmann* w Barcelonie, czołowa ekspertka w dziedzinie psychologii w gastronomii oraz profesjonalnej obsługi gościa (hospitality) oraz jeden z najbardziej wpływowych przedsiębiorców w polskiej branży gastronomicznej, twórca i prezes grupy MSHG.
12:30
13:15
Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra
Wino to coś więcej niż dodatek do karty: to rozmowa ze zmianą, z naturą. Spotkaj największe osobistości winiarskiej Europy i posłuchaj ich dyskusji o tym, jak ekosystem i zmiany klimatyczne redefiniują pojęcie jakości. Dowiedz się, jak autentyczność i szacunek do natury przekuć w prestiż lokalu i nową jakość serwisu.
Wybitni producenci win i alkoholi omówią wyzwania związane ze zmianami środowiskowymi, możliwości adaptacji oraz nowe kierunki rozwoju. Panel pozwoli rozstrzygnąć dylemat smak czy jakości oraz nakreślić kierunki przyszłości branży.
13:15
14:15
Lunch
Zapomnij o nudnym cateringu. Zapraszamy Cię na lunch inspirowany projektem Smaki Gdańska w wykonaniu restauracji partnerskich. To nie będzie zwykły posiłek - to kulinarna lekcja marketingu opartego na historii i tożsamości, którą dosłownie poczujesz wszystkimi zmysłami.
Restauracje partnerskie przygotują dania oparte na tradycyjnych recepturach, które przeniosą Was w kulinarną podróż po historii Gdańska. To doskonała okazja, by odkryć lokalne smaki w nowoczesnym wydaniu i poczuć wyjątkowy klimat miasta także na talerzu!
14:30
15:30
Turystyka gastronomiczna jako motor rozwoju lokalnego
Ludzie nie szukają już tylko noclegu: szukają smaku, którego nie znajdą nigdzie indziej. Jak zamienić lokalny ser, rybę czy nalewkę w powód, dla którego turyści odwiedzą właśnie Ciebie? Europejscy eksperci pokażą Ci, jak gastronomia buduje potęgę regionów. Dowiedz się, jak pozycjonować lokalne skarby, by stały się Twoją przewagą.
Przedyskutujemy wpływ turystyki gastronomicznej na wzrost rozpoznawalności produktów regionalnych i ich pozycjonowania. Panel podkreśli rolę gastronomii w rozwoju lokalnym i promocji regionów.
08:00
09:00
Rejestracja
Zarejestrowałeś się na konferencję? Pobierz naszą aplikację eventową już teraz! Dzięki temu unikniesz formalności na miejscu i sprawnie wejdziesz na wydarzenie, a także uzyskasz szybki dostęp do agendy, prelegentów i najważniejszych informacji o konferencji!
Aplikację mobilną pobierzesz ze sklepu Google Play oraz z AppStore.
10:05
10:30
Zapach- cichy architekt doswiadczeń
Przestań tylko dekorować przestrzeń - zacznij nią zarządzać poprzez zapach. Dowiedz się, jak projektować emocje gości, zanim jeszcze wypowiedzą pierwsze słowo. Zapach to nowa przewaga konkurencyjna. Nauczysz się projektować emocje i doświadczenie klienta poprzez umiejętne angażowanie zmysłu węchu, a z zapachu uczynić narzędzie biznesowe.
Odchodząc od popularnej idei ozdabiania przestrzeni zapachem, przechodzimy do wykorzystania wrażeń węchowych jako elementu strategii i sposobu na zbudowanie przewagi konkurencyjnej w przeładowanym wrażeniami świecie. Zapach jest narzędziem biznesowym. Dziś miejsca mogą pachnieć nie tylko ładnie, lecz także mądrze i skutecznie.
10:35
11:00
Wilno serwowane na zimno
Jak festiwal o zupie przyciągnął 93 000 osób w trzy lata? To studium przypadku o tym, jak ze zwykłego dania zrobić globalny fenomen i międzynarodową historię marketingową. Dowiesz się, jak lokalna kultura może stać się doświadczeniem obejmującym całe miasto i przyciągającym światowe media. Może to przepis na sukces?
Prezentacja pokaże, jak lokalna kultura stała się doświadczeniem obejmującym całe miasto, angażującym społeczności, przyciągającym uwagę międzynarodowych mediów i pomagającym wzmacniać międzynarodowy wizerunek Wilna dzięki kreatywnemu storytellingowi, projektowaniu doświadczeń odwiedzających oraz mierzalnym efektom.
13:40
14:40
Lunch
Zapomnij o nudnym cateringu. Zapraszamy Cię na lunch inspirowany projektem Smaki Gdańska w wykonaniu restauracji partnerskich. To nie będzie zwykły posiłek – to kulinarna lekcja marketingu opartego na historii i tożsamości, którą dosłownie poczujesz wszystkimi zmysłami.
Restauracje partnerskie przygotują dania oparte na tradycyjnych recepturach, które przeniosą Was w kulinarną podróż po historii Gdańska. To doskonała okazja, by odkryć lokalne smaki w nowoczesnym wydaniu i poczuć wyjątkowy klimat miasta także na talerzu!
15:10
15:35
Natur(AI)nie, czyli jak tworzyć autentyczny content turystyczny w dobie AI i nie zabić lokalnego charakteru
AI zrobi za nas dużo. Pytanie tylko: czy potrafi budować relacje? Emocji nie wygenerujesz...
To wystąpienie to szczera rozmowa o tym, gdzie sztuczna inteligencja faktycznie pomaga, a gdzie zaczyna mówić za nas... aż za bardzo. Gdzie przebiega granica między wsparciem a zastępstwem oraz o tym, jak wykorzystywać AI w tworzeniu contentu świadomie - bez tracenia własnego głosu.
15:40
16:05
Miasta przyszłości: jak AI zmieniło turystykę
Czy podróżowanie w dobie VR i sztucznej inteligencji ma jeszcze sens? Skoro świat można „zwiedzić" z kanapy — po co w ogóle wyjeżdżać?....
Co się stanie, gdy planowanie podróży skróci się z godzin do minut? Gdy nawigacja i tłumaczenie rozmów będą działać w czasie rzeczywistym, bez wyciągania telefonu z kieszeni? Gdy miasta zaczną zarządzać ruchem turystycznym na podstawie danych, a nie intuicji?
Jakie narzędzia dostają dziś turyści — a jakie przewagi zyskują hotele, destynacje i organizatorzy wydarzeń? Które modele biznesowe przetrwają cyfrową transformację, a które staną się zbędne? I jak przygotować się na przyszłość, która dzieje się szybciej, niż zakładaliśmy?
Turystyka stoi w punkcie zwrotnym. Pytanie nie brzmi już „czy AI zmieni branżę?" — ale czy branża zdąży zmienić się razem z nią.
Jakie narzędzia dostają dziś turyści — a jakie przewagi zyskują hotele, destynacje i organizatorzy wydarzeń? Które modele biznesowe przetrwają cyfrową transformację, a które staną się zbędne? I jak przygotować się na przyszłość, która dzieje się szybciej, niż zakładaliśmy?
Turystyka stoi w punkcie zwrotnym. Pytanie nie brzmi już „czy AI zmieni branżę?" — ale czy branża zdąży zmienić się razem z nią.
08:00
09:00
Rejestracja
Zarejestrowałeś się na konferencję? Pobierz naszą aplikację eventową już teraz! Dzięki temu unikniesz formalności na miejscu i sprawnie wejdziesz na wydarzenie, a także uzyskasz szybki dostęp do agendy, prelegentów i najważniejszych informacji o konferencji!
Aplikację mobilną pobierzesz ze sklepu Google Play oraz z AppStore.
10:05
10:30
Zapach- cichy architekt doswiadczeń
Przestań tylko dekorować przestrzeń - zacznij nią zarządzać poprzez zapach. Dowiedz się, jak projektować emocje gości, zanim jeszcze wypowiedzą pierwsze słowo. Zapach to nowa przewaga konkurencyjna. Nauczysz się projektować emocje i doświadczenie klienta poprzez umiejętne angażowanie zmysłu węchu, a z zapachu uczynić narzędzie biznesowe.
Odchodząc od popularnej idei ozdabiania przestrzeni zapachem, przechodzimy do wykorzystania wrażeń węchowych jako elementu strategii i sposobu na zbudowanie przewagi konkurencyjnej w przeładowanym wrażeniami świecie. Zapach jest narzędziem biznesowym. Dziś miejsca mogą pachnieć nie tylko ładnie, lecz także mądrze i skutecznie.
10:35
11:00
Wilno serwowane na zimno
Jak festiwal o zupie przyciągnął 93 000 osób w trzy lata? To studium przypadku o tym, jak ze zwykłego dania zrobić globalny fenomen i międzynarodową historię marketingową. Dowiesz się, jak lokalna kultura może stać się doświadczeniem obejmującym całe miasto i przyciągającym światowe media. Może to przepis na sukces?
Prezentacja pokaże, jak lokalna kultura stała się doświadczeniem obejmującym całe miasto, angażującym społeczności, przyciągającym uwagę międzynarodowych mediów i pomagającym wzmacniać międzynarodowy wizerunek Wilna dzięki kreatywnemu storytellingowi, projektowaniu doświadczeń odwiedzających oraz mierzalnym efektom.
13:40
14:40
Lunch
Zapomnij o nudnym cateringu. Zapraszamy Cię na lunch inspirowany projektem Smaki Gdańska w wykonaniu restauracji partnerskich. To nie będzie zwykły posiłek – to kulinarna lekcja marketingu opartego na historii i tożsamości, którą dosłownie poczujesz wszystkimi zmysłami.
Restauracje partnerskie przygotują dania oparte na tradycyjnych recepturach, które przeniosą Was w kulinarną podróż po historii Gdańska. To doskonała okazja, by odkryć lokalne smaki w nowoczesnym wydaniu i poczuć wyjątkowy klimat miasta także na talerzu!
15:10
15:35
Natur(AI)nie, czyli jak tworzyć autentyczny content turystyczny w dobie AI i nie zabić lokalnego charakteru
AI zrobi za nas dużo. Pytanie tylko: czy potrafi budować relacje? Emocji nie wygenerujesz...
To wystąpienie to szczera rozmowa o tym, gdzie sztuczna inteligencja faktycznie pomaga, a gdzie zaczyna mówić za nas... aż za bardzo. Gdzie przebiega granica między wsparciem a zastępstwem oraz o tym, jak wykorzystywać AI w tworzeniu contentu świadomie - bez tracenia własnego głosu.
15:40
16:05
Miasta przyszłości: jak AI zmieniło turystykę
Czy podróżowanie w dobie VR i sztucznej inteligencji ma jeszcze sens? Skoro świat można „zwiedzić" z kanapy — po co w ogóle wyjeżdżać?....
Co się stanie, gdy planowanie podróży skróci się z godzin do minut? Gdy nawigacja i tłumaczenie rozmów będą działać w czasie rzeczywistym, bez wyciągania telefonu z kieszeni? Gdy miasta zaczną zarządzać ruchem turystycznym na podstawie danych, a nie intuicji?
Jakie narzędzia dostają dziś turyści — a jakie przewagi zyskują hotele, destynacje i organizatorzy wydarzeń? Które modele biznesowe przetrwają cyfrową transformację, a które staną się zbędne? I jak przygotować się na przyszłość, która dzieje się szybciej, niż zakładaliśmy?
Turystyka stoi w punkcie zwrotnym. Pytanie nie brzmi już „czy AI zmieni branżę?" — ale czy branża zdąży zmienić się razem z nią.
Jakie narzędzia dostają dziś turyści — a jakie przewagi zyskują hotele, destynacje i organizatorzy wydarzeń? Które modele biznesowe przetrwają cyfrową transformację, a które staną się zbędne? I jak przygotować się na przyszłość, która dzieje się szybciej, niż zakładaliśmy?
Turystyka stoi w punkcie zwrotnym. Pytanie nie brzmi już „czy AI zmieni branżę?" — ale czy branża zdąży zmienić się razem z nią.
Bilet
Bilet Normalny- 2 dni Konferencji
już od
999
PLN
W cenie pakietu:
V Kongres Gastronomiczny
Warsztaty
Lunch
Wieczór networkingowy NTT
Nowe Trendy w Turystyce
Lunch
Lunch
Organizator
Współorganizatorzy
Patronat honorowy
Partnerzy Główni
Partner merytoryczny
Partnerzy wydarzenia
Partnerzy medialni
Kontakt do organizatora
GDAŃSKA ORGANIZACJA TURYSTYCZNA-
+48 58 305 70 80
-
register@newtrendsintourism.com
Adres wydarzenia
-
Europejskie Centrum Solidarności
-
Plac Solidarności 1, Gdańsk
